烧仙草的作用与功效?烧仙草从街边小吃到年销过亿杯的缘故?

 新闻动态     |      2020-11-20
烧仙草,究竟是什么“草”?被烧仙草种草已久的奶茶女孩们,也许许多还不知道“这颗草”。

仙草真的是一种“草”,一年生草本宿根植物,别名凉粉草、仙人草,样子与薄荷类似,3~4月栽种,每年10月份收割。仙草最奇妙的地方在于,它是罕见的富含胶质的植物,把仙草叶子摘下搓揉就能感受到黏滑。细胞壁里的仙草多糖,溶解于水后可以凝结成胶状,通常通称为仙草胶。由于自带胶质,因此 不需要添加食用胶,仙草被称作“纯天然果冻”。

在《本草纲目》记述中,仙草有清爽去火,养颜美容的作用。仙草冻和烧仙草,深究起来并不同。在闽南话里,“烧”是热的含意。潘升仪是来自台湾的杰出茶饮研发,他说道,在台湾,仙草冻加配料,可以吃冰的,叫仙草冰;冬季天冷,仙草干熬制成汁,添加花生仁蓝莓干等配料,趁热喝下肚,才算是“烧仙草”。往前数十年,烧仙草还只不过是个地方特色小吃,火不到黄河以北。十年前,肯德基曾上过烧仙草饮品,但由于北方地区没有知名度,暗然下架。

烧仙草奶茶

从地方特色小吃到国民饮品,烧仙草的发展经历了4个关键历史时期。

1、小吃时代
在平远的广东客家人记忆中,烧仙草叫“仙人粄”,是儿时常见的解暑小吃,撒上白糖,5毛钱一碗。“夏天下地割稻谷,炎热无比,一碗凉冰冰的烧仙草,能将五脏六腑的炎热都消除得干干净净,每人必备一碗。”仙草是平远人悠久的记忆。入行十年的杰出研发丁健,是福建人,在他的记忆中,盒装和罐装的仙草蜜,是从小吃到大的美食。潘升仪分析,至少在六七十年前,台湾就开始流行烧仙草了,大街小巷都能找到烧仙草的摊位。

2、甜品时代
二零零六年前后,以甜品的形式,烧仙草第一次进入大众消费者的视线。此后,从街边小吃,到颜值爆表甜品,烧仙草经过了初次产品升级。

3、饮品時期
如同苹果改变了手机市场,美国亚马逊重构了电商的形式一样。每次行业和产品的换代,必定都会有一个强大的品牌推手,在背后起到巨大作用。这次是七座烧仙草。小时候就常常听到消费者说:“我在前边的烧仙草等着你。”当时烧仙草就是店内的爆品,烧仙草也成为了品牌的标签。许多奶茶品牌也添加了烧仙草的品类,并且味道都不错,备受了众多消费者的喜欢。

烧仙草的软嫩口感,加上蓝莓干、花生仁、小红豆等辅材的配搭,“半杯都是料”的烧仙草,找到了推动消费者心理的支撑点。烧仙草由一种叫仙草的中药草做成的,口感甘凉,具有清热去火,消暑解暑的作用。烧仙草具有清肝火,排毒的作用,同时还可以养颜美容,因此深受女生的亲睐。